부산 서면 파스타 맛집 분자요리 전문점 3found
서면 3found 는 분자요리 전문점으로 파스타와 스테이크, 리조또, 와인을 즐길 수 있는 레스토랑으로 음식 재료의 질감이나 조직, 요리법 등을 과학적으로 분석해 새로운 맛을 창조하는 분자코스요리도 다양하게 제공합니다.
부산 서면 파스타 및 분자요리 전문점 3found
주소 : 부산 부산진구 전포대로189번길 30 1층 103호
전화 : 051-803-1982
주차 : 전용주차장은 없지만 6만원 이상 결제시 3천원 환급/바로 옆에 태양주차장과 미래주차장 있음
주요메뉴소개
▶분자 코스요리
▶파스타
▶스테이크
▶리조또
▶케잌
▶주류 : 칵테일, 맥주, 와인
분자요리 전문점 3found를 알아보기 전에 먼저 분자요리가 무엇을 말하는지 알아보도록 하겠습니다.
요리에 과학을 입힌 분자요리
1988년 프랑스 화학자 에르베 티스와 옥스퍼드 대학교의 물리학자 니콜라스 커티가 각자의 전공을 바탕으로 유럽 전통 음식문화를 체계적으로 연구하던 중 예상과는 다른 요리의 결과물들이 나오자 이를 분자요리라 명명하고 본격적으로 연구를 시작했다고 전해집니다.
분자요리는 요리를 과학의 영역으로까지 끌어올린 새로운 음식문화로 음식 재료의 질감이나 조직, 요리법 등을 과학적으로 분석해 새로운 맛을 창조하는 요리법 칭하는데요, 사과를 이용해 국수를 만들었다고 할 때, 눈으로 보기에는 국수지만 맛은 실제 사과 맛이 나는 것으로서 분자요리는 음식을 접했을 때의 모양만 보고는 전혀 맛을 예상하지 못한다는 설렘과 즐거움을 제공합니다.
▶특이사항
3found는 여러 방송국에 소개된 적이 있는 유명 레스토랑으로 대표이자 메인 쉐프인 민경배 님이 활발한 마케팅 및 방송 출연으로 그 유명세가 상당한 고급 레스토랑입니다. SBS 성공의 정석꾼, KNN, 채널 A 밥한번 먹자, 헬로우 TV 팔도먹고 등 다양한 방송에 출연하였습니다. 부산 최초 분자요리 레스토랑이라고 알려져 있습니다.
실내 인테리어가 고풍스러우나 최근에 인테리어를 한 것이 아니라 조금은 엔틱한 느낌이 납니다. 하지만 촌스럽지 않아서 젊은 손님들이 많이 방문하는 레스토랑입니다.
▶맛
베이컨 파스타와 베이컨 리조또의 크림 소스의 풍미가 깊고 풍부했고, 안심 찹스테이크는 개인적으로 약간 독특한 뒷맛이 느껴져서 엄청 맛있다는 느낌은 없었습니다. 파스타와 리조또는 굿, 스테이크는 소소라고 평가하고 싶네요.
▶가격
파스타 1만원 중반대, 리조또 1만원 중반대, 스테이크 3~4만원대로 크게 비싸지도 싸지도 않은 합리적인 가격대입니다. 다만 분자 코스요리는 1인에 약 6만원 선으로 다소 부담스러운 가격대입니다.
▶청결도 & 홀 상태
홀과 테이블은 전반적으로 깨끗한 펴이었고 화장실은 공용 화장실을 사용하는데 깨끗한 편이었습니다.
▶친절도
남자 직원만 있었고, 특히 매니저급으로 보이는 직원분이 가장 에너지가 넘치고 친절합니다.
▶총평
특별한 날에 특별한 분위기를 만끽하고 싶다면 한번 쯤 방문해도 좋을 만한 레스토랑입니다. 전포동에 있어서 젊은이들에게 인기가 있으며 가격도 적당한 편입니다.